Raufußhühner kommen typischerweise in Laub- oder Mischwäldern vor. Sie bevorzugen Gebiete mit dichter Unterholzvegetation, die ihnen Schutz vor Raubtieren bietet. Raufußhühner kommen auch in bewaldeten Feldern, Kahlschlägen und anderen offenen Gebieten vor.
Raufußhühner sind, außer während der Brutzeit, Einzelgänger. Normalerweise verbringen sie ihre Tage damit, auf Bäumen zu schlafen, und kommen morgens und abends auf den Boden, um zu fressen. Waldhuhn sind Allesfresser und fressen eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, darunter Früchte, Beeren, Blätter, Knospen, Insekten und Spinnen.
Halshuhn ist für sein trommelndes Verhalten bekannt. Während der Brutzeit stehen männliche Waldhühner auf einem Baumstamm oder Felsen und schlagen mit den Flügeln gegen ihren Körper. Dieses Trommelgeräusch ist aus großer Entfernung zu hören und dient dazu, Weibchen anzulocken.
Halshuhn ist auch für seinen explosiven Flush bekannt. Wenn sie vom Boden aufgescheucht werden, fliegen sie mit einem lauten, surrenden Geräusch in die Luft. Diese Flut ist oft erschreckend und kann für Jäger, die nicht damit rechnen, gefährlich sein.
Halshuhn ist ein wichtiger Wildvogel in Nordamerika. Sie werden wegen ihres Fleisches und ihrer Federn gejagt. Auch Birkhühner sind ein beliebtes Ziel für Vogelbeobachter.