Der größere Amberjack (Seriola dumerili) ist die größte Amberjack -Art, die bis zu einer maximalen Länge von etwa 190 cm lang und einem Gewicht von 100 kg (220 lbs) wächst. Größere Amberjacks haben einen blaugrünen Rücken, die Gelb-Amber-Seiten und einen weißen Bauch. Sie haben eine lange, starke Rückenflosse mit 8 Stacheln und 19-21 Weichstrahlen sowie eine Analflosse mit 2 Stacheln und 17-19 Weichstrahlen.
Amberjacks sind Raubtiere, die sich von einer Vielzahl von Fisch, Tintenfisch und Krebstieren ernähren. Sie werden oft in der Nähe von Riffen, Wracks und anderen Unterwasserstrukturen gefunden. Amberjacks sind beliebte Sportfische und werden auch in kommerziellen Fischerei verwendet.