Gelees werden nicht aus Walfett hergestellt. Sie bestehen aus einer Mischung aus Wasser, Zucker, Gelatine und Aroma. Gelatine ist ein Protein, das aus tierischem Kollagen stammt, das in den Knochen, der Haut und Bindegewebe von Tieren vorkommt. Walfett wird nicht zur Herstellung von Gelees verwendet, weil es zu ölig ist und einen starken Geruch hat.