Was ist die beste Kochtemperatur für Wilderei -Forellen?

Wilderei ist eine Kochmethode, die eine heiße Flüssigkeit, normalerweise Wasser, verwendet, um delikate Lebensmittel wie Fische vorsichtig zu kochen. Pochierte Forellen werden typischerweise bei einer Temperatur zwischen 63 ° C und 160 ° F (71 ° C) gekocht. Setzen Sie ein Thermometer vorsichtig in den dicksten Teil des Fisches ein. Es ist wichtig, die Temperatur eng zu überwachen, um ein Überkochen zu verhindern, da Forellen beim Überkochten schnell trocken und hart werden.