Müssen Sie den Lachs bedecken, wenn Sie ihn im Ofen kochen?

Egal, ob Sie beim Backen im Ofen Lachs bedecken sollten, hängt von Ihrer Kochpräferenz und dem gewünschten Ergebnis ab:

1. Backer bedeckter Backen:

- Den Lachs mit Folie oder Deckelfeuchtigkeit abdecken und eine dampfende Umgebung im Ofen schafft. Diese Methode wird empfohlen, wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Lachs zart, saftig und fällt flecken.

- Die Abdeckung hilft dabei, die natürlichen Aromen und Feuchtigkeit des Lachs beizubehalten und zu verhindern, dass er austrocknet.

- Lachsfilets oder Steaks, die relativ dicker sind, profitieren davon, während des Backens bedeckt zu sein, wenn sie sogar das Kochen durchlaufen.

2. Unbedeckter Backen:

- Backlachs unbekümmert ermöglicht knusprige Haut und Karamellisierung auf der Oberfläche. Unbedeckter Lachs entwickelt eine goldene Kruste mit leicht knusprigen Kanten.

- Wenn Sie die knusprige Textur von geröstetem Lachs genießen, ist es ideal, während des Backens frei zu lassen.

- Das Aufdecken hilft auch bei der Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit und sorgt für eine leicht kratzigere Kruste und stärkere Aromen durch Bräunungsreaktionen.

Letztendlich bedecken Sie den Lachs beim Backen, wenn Sie zarter, schuppiger Lachs mit erhaltener Feuchtigkeit bevorzugen. Wenn Sie knusprigere Haut und Knall wünschen, ist es eine bessere Wahl, sie entdeckt zu backen. Es wird empfohlen, den Lachs während des Backens im Auge zu behalten, ihn gelegentlich zu überprüfen und die Kochzeit und die Technik anhand Ihrer bevorzugten Garness und Textur anzupassen.