1. Gebackener Lachs mit Zitrone und Kräutern:
Schritte zum Lachsrezept:Zutaten für gebackenen Lachs mit Zitrone und Kräutern
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je 5–6 Unzen), mit Haut
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone, abgerieben und entsaftet
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Lachsfilets mit Papiertüchern trocken tupfen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Butter, Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronenschale vermischen.
5. Die Lachsfilets mit der Marinade bestreichen.
6. Legen Sie die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten lang oder bis sie gar und flockig sind.
7. Drücken Sie den Saft der Zitrone über den Lachs.
8. Mit Petersilie garnieren und servieren.
2. Gegrillter Lachs mit Tomaten-Basilikum-Sauce:
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je 5–6 Unzen), mit Haut
- 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
2. In einer großen Schüssel Lachs, Traubentomaten und Basilikum vermischen.
3. Den Lachs und das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Schwenken Sie den Lachs und das Gemüse mit einer Zange, bis sie leicht mit der Olivenölmischung bedeckt sind.
5. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten und das Gemüse auf den heißen Grillrost und kochen Sie sie 5–7 Minuten pro Seite oder bis der Lachs gar ist und das Gemüse zart ist.
6. Servieren und genießen.
3. Lachs-Poke-Bowl:
Zutaten:
- 1 Pfund Lachsfilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Edamame, gekocht und geschält
- 1 Esslöffel Furikake-Gewürz
- Brauner Reis, gekocht
- Limettenschnitze zum Servieren
Anleitung:
1. In einer großen Schüssel Lachs, Sojasauce, Sesamöl, Honig und Sriracha-Sauce vermischen. Zum Überziehen wenden.
2. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 15 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank.
3. Um die Poke Bowls zusammenzustellen, teilen Sie den braunen Reis auf vier Schüsseln auf.
4. Belegen Sie jede Schüssel mit Lachs, Avocado, Gurke, roten Zwiebeln und Edamame.
5. Mit Furikake-Gewürz bestreuen und mit Limettenspalten servieren.