- Farbe :Gekochtes Lachs sollte eine undurchsichtige rosa Farbe haben. Wenn der Lachs noch durchscheinend ist oder ein rohes Aussehen hat, ist er nicht vollständig gekocht.
- Textur :Gekochtes Lachs sollte fest und schuppig, aber nicht trocken sein. Wenn der Lachs hart oder gummiartig ist, ist er verkocht.
- Geruch :Gekochtes Lachs sollte einen angenehmen, leicht fischigen Geruch haben. Wenn der Lachs einen starken, scharfen Geruch hat, ist er nicht frisch und sollte nicht gegessen werden.
- Geschmack :Gekochtes Lachs sollte einen milden, zarten Geschmack haben. Wenn der Lachs langweilig ist oder einen abstoßenden Geschmack hat, ist er nicht frisch und sollte nicht gegessen werden.
Hier sind einige zusätzliche Tipps zum Kochen von Lachs:
- Lachs bei mittlerer Hitze kochen . Dies wird dazu beitragen, dass der Lachs das Überkochen nicht übergeht.
- Lachs nicht überkochen . Überkochter Lachs wird trocken und hart sein.
- Lachs unmittelbar nach dem Kochen servieren . Dies wird dazu beitragen, dass der Lachs feucht und aromatisch ist.