- unangenehmer Geruch :Ein starker, scharfer Geruch ist einer der offensichtlichsten Anzeichen. Frischer Fisch hat einen milden, salzigen Duft, während verwöhnte Fische einen scharfen, ammoniakähnlichen Geruch haben.
- schleimige Textur :Wenn sich die Fische zu verschlechtern beginnen, wird ihre Haut schleimig und rutschig an Touch. Frischer Fisch sollte eine feste, feuchte, aber nicht schleimige Textur haben.
- stumpfe Augen :Frischer Fisch haben helle, klare und leicht prall gefüllte Augen. Wolkige, versunkene oder milchig aussehende Augen zeigen den Verderb.
- Gills :Die Kieme frischer Fisch sind hellrot und können einen leichten Glanz haben. Während sie verderben, werden die Kiemen blass, grau oder sogar bräunlich.
- Verfärbtes Fleisch :Das Fleisch aus frischem Fisch ist normalerweise durchscheinend und rosa oder weißlich. Das verwöhnte Fischfleisch kann stumpf sein oder ein undurchsichtiges Erscheinungsbild entwickeln.
- weiches Fleisch :Frischer Fisch sollte fest und federnd anziehen. Wenn sich das Fleisch matschig anfühlt oder leicht auseinanderbricht, ist es wahrscheinlich verwöhnt.
- Geschmack :Wenn Sie sich über die Frische des Fisches nicht sicher sind, kochen Sie ein kleines Stück und probieren Sie es. Der verwöhnte Fisch wird wahrscheinlich einen bitteren, aus dem Geschmack haben.
- Darminhalte :Wenn der Fisch fischt wurde, überprüfen Sie den Zustand des Darminhalts. Frische Darm sollte fest und weiß sein. Wenn sie weich, matschig sind oder eine grünliche Farbe haben, ist der Fisch wahrscheinlich verwöhnt.