Fischbrühe ähnelt Hühnerbrühe oder Rindfleischbrühe, hat jedoch einen zarteren Geschmack. Es ist auch eine gute Quelle für Protein, Kalzium und andere Nährstoffe.
Um Fischbestände zu machen, brauchen Sie:
* Fischknochen (von jeder Art von Fisch)
* Gemüse (wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten)
* Kräuter (wie Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter)
* Wasser
Kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einem großen Topf und zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden köcheln lassen.
Sobald der Bestand abgeschlossen ist, köcheln Sie sie durch ein feines Netzsieb, um die Feststoffe zu entfernen. Sie können den Fischbestand dann sofort verwenden oder sie für die spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Der Fischbestand ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Hier sind ein paar Ideen:
* Verwenden Sie Fischbestand als Basis für Suppe oder Eintopf.
* Fügen Sie Fischbrühe in Reis oder Nudelgerichte hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
* Verwenden Sie Fischbrühe, um Gemüse zu dämpfen.
* Machen Sie eine Sauce, indem Sie Fischbrühe reduzieren und etwas Sahne oder Butter hinzufügen.
Bei so vielen Anwendungen ist es kein Wunder, dass der Fischbestand in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel ist.