Das spezifische Gewicht eines Objekts ist definiert als die Masse des Objekts pro Volumeneinheit. Die Masse der Eier ist größer als die Masse des Salzwassers, das bewegt wird, so dass das spezifische Gewicht des Eiers kleiner ist als das spezifische Gewicht des Salzwassers. Dies führt dazu, dass Eier auf der Oberfläche von Salzwasser schweben.
Die Salzkonzentration im Salzwasser betrifft auch, ob das Ei schwimmt oder nicht. Je höher die Salzkonzentration, desto größer ist das spezifische Gewicht von Salzwasser. Dies erleichtert es für Eier, mit einer höheren Salzkonzentration im Salzwasser zu schweben.
Die Natur von Eiern, die im Salzwasser schweben können, kann auf verschiedene Arten verwendet werden, z. B. bei der Herstellung gesalzener Eier. Salzeier werden mehrere Wochen lang durch Einweichen von Eiern in Salzwasser gefertigt, bis die Eier Salz absorbieren und salzig werden.