Ist gekochtes Lachs mit weißem Zeug schlecht?

Das weiße Zeug auf gekochtem Lachs ist wahrscheinlich Albumin, ein Protein, das im Muskelgewebe des Fischs zu finden ist. Wenn Lachs gekocht wird, koaguliert das Albumin und wird weiß. Dies ist ein normales Ereignis und zeigt nicht an, dass der Lachs schlecht ist. Wenn das weiße Zeug jedoch von anderen Anzeichen des Verderbs begleitet wird, wie z. B. einen Geruch oder 味, sollte der Lachs verworfen werden.