Während das genaue Datum schwer zu bestimmen ist, entstand der Prozess um die 1860er Jahre . Dies fiel mit mehreren Schlüsselfaktoren zusammen:
* der kalifornische Goldrausch: Die gestiegene Nachfrage nach Lebensmitteln in Kalifornien hat die Entwicklung von Lebensmittelkonservierungstechniken, einschließlich Konservierung, angeheizt.
* Fortschritte in der Konserventechnologie: Verbesserte Konservenmethoden ermöglichten die Erhaltung verderblicher Güter wie Lachs.
* Die Entwicklung der Lachsindustrie: Als das Lachsfischen im pazifischen Nordwesten expandierte, bestand die Notwendigkeit effizienter Möglichkeiten, den Fang zu bewahren.
Es ist wichtig zu beachten