Hier sind einige der häufigsten Störarten, die für Kaviar verwendet werden:
* Beluga Stör: Der teuerste und wertvollste Kaviar mit großen, hellgrauen Eiern.
* Osetra Stör: Bekannt für seinen zarten Geschmack und mittelgroße, dunkelgraue Eier.
* Sevruga Stör: Ein kleinerer Stör mit kleineren, festen, dunkelgrauen Eiern.
Es ist wichtig zu beachten aufgrund von Überfischung und Verlust von Lebensräumen. Daher ist es wichtig, Kaviar aus nachhaltigen Quellen zu kaufen, um diese großartigen Kreaturen zu schützen.