- Fische:Golfstöre ernähren sich hauptsächlich von kleinen Fischarten, die in ihrem Lebensraum enthalten sind. Einige gemeinsame Fischarten, die sie verbrauchen, sind:
- Menhaden
- Sardellen
- Silberbarsch
- Meeräsche
- Flunder
- Hartkopf -Wels
- Krustentiere:Golf Stör ernährt sich auch von Krebstieren wie:
- Garnelen
- Krabben
- Flusskrebs
- Mollusken:Zusätzlich können sie Mollusken konsumieren, einschließlich:
- Muscheln
- Schnecken
Golf Stör nutzt ihre spezialisierten Münder, um sich von diesen Organismen zu ernähren. Sie haben eine abgeflachte Schnauze und einen vorliegenden Unterkiefer, mit dem sie Beute vom Boden der Wassersäule oder von Spalten in Felsen und Sedimenten aufsaugen.