1. Enzyme :Speichel enthält Enzyme wie Amylase, die Kohlenhydrate, insbesondere Stärke, in einfachere Zucker aufspalten. Diese enzymatische Wirkung löst den Verdauungsprozess im Mund aus.
2. Schmierung :Speichel hilft, die Nahrung zu schmieren, sodass sie leichter geschluckt werden kann und verhindert, dass sie im Hals stecken bleibt. Es hilft auch dabei, einen Nahrungsbolus zu bilden, bei dem es sich um die teilweise zerkaute und angefeuchtete Nahrungsmasse handelt, die durch die Speiseröhre wandert.
3. Geschmack :Speichel spielt eine entscheidende Rolle bei der Geschmackswahrnehmung. Es löst Speisereste auf und transportiert sie zu den Geschmacksknospen auf der Zunge, sodass Sie verschiedene Geschmacksrichtungen erleben können.
4. Antimikrobielle Eigenschaften :Speichel hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die dazu beitragen, den Mund vor schädlichen Mikroben zu schützen. Es kann dabei helfen, Bakterien und Speisereste abzuwaschen und so das Infektionsrisiko zu verringern.
5. pH-Gleichgewicht :Speichel trägt dazu bei, einen leicht sauren pH-Wert im Mund aufrechtzuerhalten, der für das ordnungsgemäße Funktionieren der Speichelenzyme unerlässlich ist. Es hilft auch, von Bakterien produzierte Säuren zu neutralisieren und Karies vorzubeugen.
6. Flüssigkeitszufuhr :Speichel hält den Mund feucht und beugt Trockenheit vor. Es trägt dazu bei, das richtige Flüssigkeitsgleichgewicht in der Mundhöhle aufrechtzuerhalten und verhindert das Austrocknen von Zunge und Rachen.
Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit Speichel ist ein normaler Teil des Verdauungsprozesses und stellt keine gesundheitlichen Risiken dar. Es ist jedoch wichtig, auf gute Hygiene zu achten und sich vor dem Essen die Hände zu waschen, um das Risiko einer Kontamination durch schädliche Bakterien zu verringern.