1. Genetik :
- Jede Hühnerrasse hat eine einzigartige genetische Ausstattung, die ihre Eierfarbe bestimmt. Vererbungsmuster für die Eierschalenfarbe sind im Allgemeinen polygen und beinhalten die Interaktion mehrerer Gene.
- Dominante Gene für braune oder farbige Schalen werden von beiden Elternteilen vererbt, während die weiße Schalenfarbe normalerweise rezessiv vererbt wird.
2. Rasse und Genetik:
- Weiße Eier werden von Rassen wie Leghorns gelegt, während braune Eier von Rassen wie Rhode Island Reds, Plymouth Rocks und Marans stammen.
3. Diät und Ernährung :
- Auch die Ernährung der Henne kann die Farbe ihrer Eierschalen beeinflussen. Bestimmte Pigmente im Futter können sich in der Schale ablagern.
- Beispielsweise kann eine Ernährung, die reich an Carotinoiden ist, wie sie in gelbem Mais und Ringelblumen enthalten sind, gelbschaligen Eiern einen tieferen Farbton verleihen.
4. Rassevariation:
- Auch innerhalb derselben Rasse kann es zu leichten Farbunterschieden zwischen einzelnen Individuen kommen.
5. Porphyrin-Ablagerung:
- Die genetische Ausstattung einer Henne oder physiologische Probleme wie bestimmte Bakterien oder Krankheitserreger können zur Produktion von Porphyrinpigmenten führen.
- Diese Pigmente können der Schale manchmal ein rosa, rotes oder fleckiges Aussehen verleihen.
6. Umweltfaktoren:
- Stress, Ernährungsumstellungen, Alter und Jahreszeit können manchmal den Farbton der Eierschale beeinflussen.
- Beispielsweise können ältere Hühner Eier mit heller gefärbten Schalen legen als junge Hühner.
Trotz der Farbunterschiede dienen alle Eierschalen dem gleichen Zweck:Sie schützen den Eiinhalt während der Entwicklung und liefern Kalzium und andere Nährstoffe, die für das Wachstum des Kükens notwendig sind. Der Nährwert und die Qualität des Eies bleiben unabhängig von der Schalenfarbe im Wesentlichen gleich.