Die Northwest Highland Cattle Association ( NWHCA ) stellt fest, dass die Highland wurde als Rasse in Großbritannien im Jahr 1884 registriert , so dass es die erste registrierte Rasse von Rindern auf Rekord. Nach der Vermont Highland Company, Highland-Rinder wurden ursprünglich gezüchtet, um Fleisch und Milch an die Bauern von Schottland zu liefern. Sie können 8 verschiedene Farben einschließlich weiß sein. Silber Highlands auch weiße Haare , unterscheiden sich aber von den traditionellen weißen Kühe und Bullen mit ihren schwarzen Haut , Nase und Hufen.
Sowohl männliche als auch weibliche Highlands haben auch Hörner. Die Weibchen Hörner wachsen nach außen und die Kurve über dem Kopf mit den Spitzen in Richtung des Himmels , während die Männchen wachsen an den Seiten des Gesichts, der nach außen geschwungene und nach vorne mit den Spitzen etwas höher positioniert als der Kopf . Die NWHCA verkündet, dass Highland-Rinder haben längere Lebensdauer und produzieren mehr Kälber als andere Rassen .
Galloway
speziell für Rindfleischproduktion entwickelt , Galloway-Rinder Sport einen dicken Wollmantel im Winter , das vergossen wird, um eine glatte und glänzende Unterwolle im Sommer offenbaren. Laut Mutter Erde Nachrichten sind Galloways bekannt, mehr Haare als jede andere schottische Rinderrasse haben . Eine seltene Rasse in Nordamerika , der American Livestock Breeds Conservancy ( Albc ) legt die Bevölkerung in Europa bei 10.000 .
Weiße Galloways , die weißes Fell und schwarze oder rote Ohren , Augenringe, Nasen und Füße sind die seltenste der Rasse. Sie entstanden in Amerika , wenn sie mit White Park Rinder gekreuzt wurden . Im Gegensatz zu vielen anderen Rassen Galloways Regel geben Geburt ihrer Kälber ohne Hilfe von einem Züchter oder Landwirt.
Highland und Galloway Rind Züchter
Aufgrund der Widerstandsfähigkeit und Fleischqualität dieser Rinder, einige Züchter verkaufen Highland, Galloway oder Highland /Galloway Rind ausschließlich gekreuzt . Galloway und Highland- Züchter sind in der Lage, ihr Vieh im Freien das ganze Jahr zu beherbergen, wodurch das Risiko von Krankheit, nach der Galloway Meat Company .
Von 1986 bis 1990 , 12 Rassen der Rinder wurden kritisch von den USA analysiert Fleisch Tierforschungszentrum in Nebraska. Von den 12 Rassen Galloway Rindfleisch wurde erster im Geschmack und 2. sowohl Zartheit und Saftigkeit rangiert. Hochlandrind ist wünschenswert, nicht nur für den Geschmack , sondern auch , weil , wie von der NWHCA erwähnt, ist es in Cholesterin und Fett etwa 40 Prozent niedriger als die meisten anderen Rindfleisch.