Zertifizierte Black Angus Merkmale

Der Certified Angus Beef ist eine gemeinnützige Organisation, Tochter der amerikanischen Angus Association und wurde 1978 gegründet. Die Organisation wurde entwickelt, um zu ermitteln hohen Qualitätsstandards in Rindfleisch , sobald der USDA senkte seine Standards auf Prime und Wahl Noten. Black Angus Rind muss einen strengen 10-Punkte- Spezifikation Standard durchlaufen, bevor es offiziell zertifiziert werden. Der Certified Angus Beef Organisation arbeitet unabhängig von der American Angus Association und arbeitet mit 13.000 Geschäftspartnern in mehr als 30 Ländern auf der ganzen Welt. Black Angus Live Animal Identification

Phänotyp für zertifizierte Black Angus Rind angegeben wurde , mit dem Tier benötigen 51 Prozent der Haarmantel zu sein volles Schwarz oder in der AngusSource Programm eingeschrieben werden. Dies ist ein Programm, dass die Genetik der Tiere haben mindestens 50 Prozent der Angus-Rind Vererbung gewährleistet . Rinder müssen von einem registrierten Black Angus Stier gezeugt werden. Dies verbessert die Chancen für eine höhere Qualität Marmorierung , obwohl keine lebenden Tiere sind zertifiziert. Dies wird später an der packinghouse Kühler , wo sowohl die Live- Spezifikationen und die Karkasse Spezifikationen müssen beide erfüllt sein, bevor das Fleisch kann die Zertifizierung zu verdienen getan . Die meisten Rinder (85 Prozent) scheitern, weil der unzureichenden Marmorierung , um die Anforderungen zu erfüllen.
Certified Black Angus Carcass Spezifikationen

Black Angus Rind hat weitere neun Daten weitergeben verdienen die strenge Zertifizierung. Die Marmorierung des Rindfleischs muss ein Medium enthalten , um die Textur mit hervorragender Bemuskelung an der Karkasse Fein gefunden . Jedes Tier muss auch frei von allen, aber den meisten kleineren Kapillare Brüche sein . Einschränkungen verbieten jede Hals Buckel auf Rinder über zwei Zoll . Dunkle Schneider, ein Zustand, wo Muskeln erscheinen sehr dunkel in Fleisch, verursacht durch eine verminderte Mengen von Glykogen in den Muskeln vor der Schlachtung , werden auch nicht erlaubt. Die Tiere müssen ein "A" Reifegrad für beide Skelett-und Lean- Eigenschaften zu erreichen. Das heiße Schlachtgewicht der Rinder müssen unter 1.000 Pfund mit weniger als einem Zoll von Fettdicke am Tier. Das Rippenstück Teil des Rindfleisch muss auch von 10 bis 16 Zoll.
Certified Angus Beef Marke Natur

Certified Angus Beef Natur Marke kommt von Bauernhöfen und Ranches in den USA , die auf die Erhöhung der Rinder auf eine strenge vegetarische Diät und frei von Hormonen oder Antibiotika hinzugefügt gewidmet sind. Fütterung und Überwachung von Rindern ist strikt durchgesetzt , und alle Rinder sind rückführbar auf ihren Geburtsort . Darüber hinaus muss das Natural -Label auch auf die Normen und Spezifikationen für Geschmack und Qualität , um das Black Angus Beef -Zertifizierung erhalten zu halten.