Die USDA definiert Gras gefüttert Rindfleisch als Vieh, das nur Gras und vegetative Futter während seiner Lebensdauer verbraucht hat . Eine wachsende Segment der Fleischproduzenten sind die Kennzeichnung ihrer Produkte als Rindfleisch " Gras gefüttert ", weil die Kühe wurden ausschließlich auf die Vegetation angehoben.
Grass - Fertig Beef
Unterschied zwischen Gras gefüttert und Gras fertig Rindfleisch ist im Timing. Viehzüchter, die Gras - Fertig Vieh zu züchten , müssen sorgfältig planen die Tötung Saison " Finishing " die Tiere im Frühsommer, wenn sie an ihre fettesten .
Qualität von Grass Matters
die Qualität der Vegetation Kühe direkt raubend wirkt sich auf die Qualität ihrer Fleisch. Kühe dürfen in den Spätsommer weiden essen schlechte Qualität der Futtermittel , während die Kühe geschlachtet , direkt nach der neuen Wachstums reichen von späten Frühjahr und Frühsommer haben die letzten Monate ihres Lebens verbrachte raub hochwertige Gras.
Fleisch Fettgehalt
Gras gefüttert Rindfleisch kann zu jeder Zeit des Jahres nach dem USDA -Definition produziert werden. Aber wenn Vieh in den trockenen, heißen Sommermonaten geschlachtet werden , wenn die Vegetation schlecht ist, Fleisch neigt dazu, einen geringeren Fettgehalt haben und härter. Beef , die richtig Gras Zeug ist, hat einen höheren Fettgehalt und neigt dazu, mehr zart und gut gewürzt .
Aussehen
werden, ob Gras gefüttert oder Gras Zeuge , Rindfleisch in der Weide angehoben sieht anders aus als Rindfleisch in Weiden beendet. Rinder , die auf Getreide vor der Schlachtung gemästet werden, müssen perlweiß Fett, Gras - Rindfleisch angehoben hat gelb-farbigen Fett
.