Materialien und Werkzeuge:
1. Hirschschwanz
2. Salz
3. Borax
4. Alaun (optional)
5. Zeitungs- oder Papierhandtücher
6. Metzgerschnur oder Angelschnur
7. Kleiderbügel oder Stab aus Draht
Anleitung:
1. Erste Vorbereitung:
- Sammeln Sie den Hirschschwanz so schnell wie möglich nach der Jagd ein, um ein Verderben zu verhindern.
- Schneiden Sie den Schwanz an der Basis ab, wo er auf den Körper des Hirsches trifft.
2. Den Schwanz häuten:
- Enthäuten Sie den Schwanz vorsichtig, indem Sie an der Unterseite einen kleinen Einschnitt machen und die Haut abziehen.
- Entfernen Sie überschüssiges Fett oder Fleisch.
3. Fleischbildung:
- Entfernen Sie mit einem scharfen Messer alle Fleisch- und Knorpelreste vom Steißbein.
4. Salz- und Borax-Mischung:
- Mischen Sie gleiche Teile Salz und Borax in einem großen Behälter.
- Reiben Sie die Mischung gründlich in den Schwanz ein und achten Sie dabei besonders auf den freiliegenden Knochen.
5. Trocknen (1. Stufe):
- Hängen Sie den gesalzenen Schwanz an der Basis an einen kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort.
- Lassen Sie es mehrere Tage lang hängen, damit das Salz und das Borax den Schwanz trocknen und ihm Feuchtigkeit entziehen können.
6. Alaunbehandlung (optional):
- Dieser Schritt trägt dazu bei, die Haut weiter zu stärken.
- Mischen Sie gleiche Teile Alaun und Wasser, um eine Lösung zu erhalten.
- Tauchen Sie den getrockneten Schwanz in die Alaunmischung und stellen Sie sicher, dass er vollständig bedeckt ist.
- Hängen Sie den Schwanz erneut auf, damit er vollständig trocknen kann.
7. Endtrocknung (2. Stufe):
- Hängen Sie den Schwanz nach der Alaunbehandlung (falls angewendet) noch mehrere Wochen an der gleichen Stelle wie zuvor auf, um sicherzustellen, dass er vollständig trocken ist.
8. Den Schwanz glätten:
- Um zu verhindern, dass sich der Schwanz kräuselt, glätten Sie ihn, indem Sie ihn vorsichtig dehnen.
- Wickeln Sie es um einen Kleiderbügel aus Draht oder einen geraden Stock.
- Befestigen Sie es an beiden Enden mit Metzgerschnur oder Angelschnur.
9. Den Schwanz formen:
- Geben Sie dem Schwanz die gewünschte Form, indem Sie ihn formen, während er noch flexibel ist.
- Durch vorsichtiges Biegen des Schwanzes können Sie eine Kurve oder eine leichte Biegung erzeugen.
10. Letzte Handgriffe:
- Sobald der Schwanz vollständig trocken und steif ist, entfernen Sie die restliche Salz-Borax-Mischung durch Abbürsten oder Abschütteln.
- Zum Ordnen der Haare können Sie einen feinen Kamm oder eine Bürste verwenden.
11. Lagerung:
- Lagern Sie den konservierten Hirschschwanz an einem kühlen, trockenen Ort, um seinen Zustand zu erhalten.
- Vermeiden Sie es, es Feuchtigkeit oder extremen Temperaturen auszusetzen.
Denken Sie daran, dass der beste Zeitpunkt für die Konservierung eines Hirschschwanzes kurz nach der Jagd ist, um Schäden oder Zerfall zu verhindern. Konservierte Hirschschwänze können bei richtiger Lagerung mehrere Jahre haltbar sein.