Sind Färsen gute Schlachtkühe?

Nein, Färsen sind keine guten Schlachtkühe. Färsen sind junge weibliche Rinder, die noch kein Kalb bekommen haben und normalerweise weniger wiegen als ausgewachsene Kühe. Außerdem haben sie einen höheren Knochen- und Muskelanteil im Verhältnis zum Fleisch, was sie für die Schlachtung weniger geeignet macht. Darüber hinaus sind Färsen oft teurer in der Anschaffung als ältere Kühe, was sie für Metzger zu einer weniger kostengünstigen Option macht.