Wie auf einem Markt Hog Lass die Loin

Die Lende von einem Markt Schwein entspricht im Wesentlichen dem Rücken des Schweins . Ende der Klinge , der Lendenende und dem Mittelteil besteht, hat die Lende ist das zarteste Fleisch genannt aus dem Schwein , gegessen zu werden . Canadian Bacon, Back Ribs , Kronenbratenund Filet alle aus diesem Abschnitt der Schweine kommen . Andere als die Klingenende , die mehr Fett ist , die Lendenschnitteneigen dazu, auszutrocknen , deshalb erfordern zusätzliche Überwachung, wenn gekocht wird . Anleitung
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Suchen Sie den Schwanz Knochen oder Steißbeinwirbeln , genau dort, wo der Schwanz erfüllt das Hinterteil.
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Probe für die Wohnung foccae Knochen des Schulterblattes auf beiden Seiten des Schweins . Diese Projektionen sind, wo die Schulter trifft das Sprunggelenk , dh der obere Schenkel
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Befolgen Sie die Rippen, die sich von der Brustwirbel - . Hinter dem Nacken - bis auf den Bauch. Zurück zur Hälfte an der Wirbelsäule . Dies bildet die untere Grenze der Lende auf jeder Seite.
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Verwenden anatomische Orientierungspunkte wie Schulter, Sprunggelenk , Schwanz und Rippen , um eine allgemeine Abgrenzung der Lende Abschnitt bieten .