Wie Homemade Speck Marke

Die meisten Tierhalter sich einig, dass hausgemachte Speck ist viel mehr gewürzt als die Art im Supermarkt gefunden. Mit dem richtigen Schnitt von Schweinefleisch und ein bisschen rosa Salz , können Sie " Makin ' Bacon " in kürzester Zeit an allen. Was Sie und frischen Schweinebauch
rosa Pökelsalz
Ahornsirup oder brauner Zucker Brauchen
große Cellophan- Beutel
Bratpfanne
Weitere Anweisungen

1

Sie hausgemachte Speck , indem sie einen frischen Schweinebauch Braten mit Schwarte vom Metzger entfernt . Stellen Sie sicher, dass Sie nicht immer Salz Schweinefleisch, was besser gebratene Schweineschwarten als Speck machen. A 5 -Pfund- Schweinebauch braten sollte für Ihre Bedürfnisse.
2

Holen Sie sich einige rosa Härtesalz , das einen kleinen Prozentsatz von Natriumnitrat enthält , vom Metzger auch. Pökelsalz ist rosa gefärbt , so dass Metzger den Unterschied erkennen kann , wenn sie der Zubereitung von Fleisch .
3

gründlich waschen Schweinebauch Braten in kaltem Wasser. Tupfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem trockenen Papiertuch.
4

Rub 1/4 Tasse rosa Pökelsalz in der ganzen Schweinebraten , bis alle Flächen bedeckt.
5

Coat den Schweinebauch Braten mit Ahornsirup oder brauner Zucker , die Anwendung genug , um das Fleisch vollständig zu beschichten .
6

Setzen Sie den Schweinebauch Braten in einer großen wiederverschließbaren Plastikbeutel bis zu hausgemachten Speck zu machen. Siegel der Tasche und schütteln Sie sie so , dass der gesamte Sirup oder braunen Zucker gleichmäßig verteilt ist.
7

Legen Sie die Tasche mit dem Schweinebauch Braten in den Kühlschrank für 1 Woche. Schütteln Sie den Beutel und drehen Sie sie mindestens einmal am Tag. Entfernen Sie keine der Flüssigkeit , die an der Unterseite der Tasche sammelt .
8

Entfernen Sie den Schweinebauch Braten aus dem Kühlschrank nach einer Woche ist vorbei, und waschen Sie das überschüssige Salz und Sirup oder braun Zucker.
9

Schneiden Sie ein kleines Stück von der Mitte des Bratens und braten es in einer Pfanne. Probieren Sie das Stück zu sehen, wenn es zu salzig ist . Wenn es ist, einfach nur genießen Sie den Braten in kaltem Wasser für ein paar Minuten, und dann braten bis ein weiteres kleines Stück , bis es Ihren Gaumen passt.
10

Scheibe den Schweinebauch Braten zu Ihrer hausgemachten Speck machen . Beachten Sie, dass dickere Stücke kann länger dauern , um zu braten , aber der Geschmack des Fleisches wird stärker sein .