Ziegenmilch hat eine lange Verbindung mit der Geschichte der Menschheit , vor allem in Asien und Afrika, wo etwa 80 Prozent der weltweit Ziegenpopulation befindet. Ziegen gelten als die ältesten domestizierten Nutztieren , und ihre Milch -Produkte wurden von Menschen für bis zu 10.000 Jahren verwendet , nach der Dairy Goat Co-operative . Ziegen wurden oft an Bord der Schiffe genommen zu geben Matrosen den Vorteil der frischen Milch, und es wird berichtet, dass Captain Cook hatte an Bord der Endeavor eine Ziege , die einen Kragen sagen: " Der Globus zweimal umkreist trug , das der Ziege, die zweite auf die Krankenschwester von Jove wird damit für ihre nie versagende Milch belohnt. "
Nutzungs
Ziegenmilch wird von mehr Menschen weltweit als die Milch von einem anderen Tier verzehrt , nach der amerikanischen Dairy Goat Association. Ziegenmilch ist viel in der gleichen Weise wie Kuh-oder Büffelmilch verwendet , als ein Getränk , Cremes , Käse , Eis zu machen und sogar zu Seifen und Beauty-Produkte zu machen. Ziegenmilch ist auch für den Einsatz in Babynahrung , wie Ziegenmilch wird als näher an die Muttermilch als Kuhmilch .
Ernährung
Nach Ontario Ziegen Milch, vergleichbare Mengen an Kalzium , Natrium und Magnesium auf ganze Kuhmilch, mit höheren Konzentrationen von Kalium , Mangan, Zink , Kupfer, Eisen und Phosphor Ziegenvollmilch . Ziegenvollmilchenthält auch höhere B -Vitamine , Vitamin A und Vitamin E. Die Kalorien-und Lipid- (Fett )-Gehalt von Ziegenmilch ist geringer als die von Kuhmilch.
Vorteile
Ziegenmilch enthält viel kleiner Fettpartikel als Kuhmilch , wodurch es einfacher auf den menschlichen Verdauungssystem. Viele Menschen , die allergisch auf Kuhmilch sind oder Schwierigkeiten haben, es zu verdauen finden, dass Milchersatzeiner Ziege erfolgreich ist. Da die Fettpartikel so klein sind, ist Ziegenmilch natürlich homogenisiert , was die gesundheitlichen Probleme mit der mechanischen Homogenisierung von Kuhmilch und der Bildung von Xanthinoxidase verbunden vermeidet . Ziegenmilch ist auch mehr alkalisch in das System, und wird verwendet, um zu helfen, Geschwüre.
Missverständnisse
Eines der größten Missverständnisse Ziegenmilch Umgebung ist , dass es " stinkig "wie eine Ziege. In Wirklichkeit ist es nur der Ziegenbock , der Bock , der den scharfen " goaty " Geruch. Es mag Fälle geben , wo Frauen ( nicht ) in einer Herde mit einem Bock gehalten kann leicht stinkenden Milch zu produzieren, sondern macht in einer nur für Frauen Herde produzieren Milch , die kaum irgendeinen Geruch überhaupt.