Wie Butter &Buttermilch Stellen aus Ziegenmilch

Frisch aus Butter kann nicht auf die kommerziellen Produkte in den Geschäften verkauft. Butter aus Ziegenmilch schmeckt süß und cremig und die Buttermilch hat einen angenehmen tang . Wenn Sie von einer Ziege haben Zugang zu Frischmilch , können Sie Ihre eigene Buttermilch zu machen. Das funktioniert nicht mit homogenisierte Lebensmittelmarkenvon Ziegenmilch zu arbeiten, so finden Sie einen lokalen Ziegenbäuerin in Ihrer Nähe oder sehen, wenn jemand verkauft frische Ziegenmilch auf ein Bauernmarkt . Ein weiteres Plus für Ihre eigenen Butter und Buttermilch : Sie die Menge von Salz und Zusatzstoffe im Endprodukt zu kontrollieren. Was Sie
4 (9 x 13-Zoll- ) Glasschalen Brauchen
5 bis 6 Liter frische Ziegenmilch
Weit Löffel oder Paddel
Resealable 2-Pkt. jar Shop Essen Thermometer
Mischer mit Ballonschneebesenund Rührschüssel Ständer
Messbecher
wiederverschließbare Behälter
1 c . Eiswasser
Rührschüssel
Holzlöffel
Salz ( optional)
Wiederverschließbare Behälter
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1

in den Teilen 2 Gallonen Milch vier 9 x 13-Zoll- Gerichte.
2

die Schalen in den Kühlschrank für 24 Stunden ohne zu stören.
3

Löffel die Creme, die in der Rosen Gerichte aus der Spitze von der Milch, und überträgt es auf das Glas.
4

Entsorgen Sie die restliche Milch in den Pfannen oder verwenden Sie es als Magermilch zum Trinken und Backen.
5

Wiederholen Sie den Absetz-und Skimming- Prozess mit den restlichen 4 Liter Ziegenmilch in den nächsten zwei Tagen , indem die kumulierten Sahne in das Glas. Bewahren Sie das Glas Creme in den Kühlschrank , bevor es einsatzbereit ist .

6 Stellen Sie das Glas auf der Theke mit einem Lebensmittel-Thermometer in ihm. Gießen Sie die Sahne in die Rührschüssel geben , wenn die Temperatur erwärmt sich auf 52 Grad F.
7

Die Sahne auf hohe Geschwindigkeit , bis die Ziegenbutter Feststoffen zu trennen von der Buttermilch, etwa 5 bis 10 Minuten. Alternativ , schütteln Sie das Glas mit der Sahne , bis die Butter trennt , etwa 15 bis 30 Minuten.
8

Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ( Buttermilch) aus der festen Butter in einen Messbecher . Speichern Sie diese Ziegenbuttermilchfür bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter zur Verwendung in Rezepten oder Trinken gekühlt.
9

Übertragen Sie die Butter in einer Schüssel aus dem Glas , oder lassen Sie in der Schüssel des Mischers und fügen eine Tasse Eiswasser , um die würzigen Buttermilch von der Ziegenbutter spülen.
10

die Butter mit einem Holzlöffel kneten , um zusätzliche Buttermilch von der Butter zu schieben. Gießen Sie die zusätzliche Flüssigkeit aus der Butter abgearbeitet und entsorgen.
11

Wiederholen Spülen der Butter durch Kneten und Abgießen in Eiswasser durch eine Tasse zu einem Zeitpunkt , bis die Flüssigkeit abgegossen sieht klar.
12

Falten 1 bis 2 EL. Salz in der Butter an dieser Stelle für gesalzene Butter , falls gewünscht.
13

Pat die Butter in eine runde Kuchenformund in einem wieder verschließbaren Behälter . Shop in den Kühlschrank und die Nutzung innerhalb einer Woche nach einer Kuh Milch Butterersatz .