Ein Kapaun hingegen ist ein kastriertes männliches Huhn. Bei der Kaponisierung werden die Hoden eines Hahns (junger Hahn) entfernt, um seine Entwicklung zu verändern. Kapaune entwickeln nicht die typischen Hahneigenschaften wie Aggression, Krähen und Paarungsverhalten. Stattdessen werden sie größer, haben zartes Fleisch und werden für ihre kulinarischen Qualitäten geschätzt.
Hier sind die Hauptunterschiede zwischen einem Truthahn und einem Kapaun:
1. Arten :Der Truthahn ist eine Vogelart (Meleagris gallopavo), während der Kapaun ein kastriertes männliches Huhn (Gallus gallus Domesticus) ist.
2. Größe :Truthähne sind im Allgemeinen größer als Kapaune. Erwachsene männliche Truthähne (Toms) können bis zu 25 Pfund (11,3 kg) oder mehr wiegen, während Kapaune typischerweise etwa 8–10 Pfund (3,6–4,5 kg) wiegen.
3. Aussehen :Truthähne haben charakteristische körperliche Merkmale, darunter einen fächerförmigen Schwanz, lange Beine, eine große Brust und einen roten, fleischigen Auswuchs, der Flechtwerk genannt wird, an ihrem Hals. Kapaune ähneln Hähnen, sehen aber aufgrund des Fehlens von Hoden runder aus. Sie behalten ihre Federn und entwickeln nicht die bei Hähnen üblichen Sporen.
4. Verhalten :Truthähne sind soziale Tiere und leben in Schwärmen. Sie zeigen Verhaltensweisen wie Fressen, Schwärmen und Schlafen in Bäumen. Kastrierte Kapaune zeigen im Vergleich zu Hähnen ein ruhigeres und weniger aggressives Temperament. Sie sind tendenziell leiser und eignen sich daher für den Einsatz in geschlossenen Räumen in der Geflügelhaltung.
5. Kulinarische Verwendung :Truthähne sind wegen ihres Fleisches beliebt und werden häufig zu Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten serviert. Ihr Fleisch ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Braten, Grillen, Räuchern und Braten. Kapaune werden auch für ihr Fleisch geschätzt, das für seine Zartheit, Saftigkeit und seinen delikaten Geschmack bekannt ist. Kapaunen werden häufig in der gehobenen Küche verwendet und können mit verschiedenen Kochmethoden zubereitet werden.
Sowohl Truthähne als auch Kapaune sind von großer kultureller und kulinarischer Bedeutung und ihr Fleisch wird von Menschen auf der ganzen Welt genossen.