Wildgräser können mit schädlichen Bakterien wie E. coli oder Salmonellen kontaminiert sein, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Darüber hinaus können einige Gräser scharfe Kanten enthalten, die bei versehentlichem Verschlucken zu inneren Verletzungen führen können.
Darüber hinaus können manche Personen Allergien oder Überempfindlichkeiten gegen bestimmte Grasarten haben, was zu Nebenwirkungen wie Hautausschlägen, Atembeschwerden oder Verdauungsproblemen führen kann.
Obwohl der Verzehr von Gras im Allgemeinen als sicher gilt, ist es wichtig, Vorsicht walten zu lassen und das Gras vor dem Verzehr gründlich zu waschen oder zu reinigen, um potenzielle Gesundheitsrisiken zu minimieren. Es ist auch ratsam, den Verzehr von mit Pestiziden oder Herbiziden behandeltem Gras zu vermeiden.