Die Praxis, Zuchtgarnelen zu färben, ist in Asien üblicher, wo Verbraucher Garnelen mit leuchtenden Farben bevorzugen. Die Farbstoffe werden typischerweise auf die Garnelen aufgetragen, nachdem sie geerntet wurden und bevor sie für den Verkauf verpackt werden.
Zu den üblichen Farbstoffen für Zuchtgarnelen gehören:
* Astaxanthin:Dies ist ein rot-orangefarbenes Pigment, das natürlicherweise in Garnelen, Hummer und anderen Krebstieren vorkommt. Astaxanthin wird auch als Lebensmittelfarbstoff verwendet und gilt als unbedenklich für den menschlichen Verzehr.
* Canthaxanthin:Dies ist ein rotes Pigment, das natürlicherweise auch in Garnelen, Hummer und anderen Krebstieren vorkommt. Canthaxanthin wird auch als Lebensmittelfarbstoff verwendet und gilt als unbedenklich für den menschlichen Verzehr.
* Beta-Carotin:Dies ist ein gelb-oranges Pigment, das in vielen Pflanzen vorkommt, darunter Karotten, Süßkartoffeln und Spinat. Beta-Carotin wird auch als Lebensmittelfarbstoff verwendet und gilt als unbedenklich für den menschlichen Verzehr.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Zuchtgarnelen mit Farbstoffen behandelt werden. Einige Landwirte entscheiden sich möglicherweise dafür, ihre Garnelen ungefärbt zu lassen, oder sie wenden natürliche Methoden an, um die Farbe der Garnelen zu verstärken, indem sie ihnen beispielsweise eine Diät geben, die reich an Carotinoidpigmenten ist.