Trockenpflückmethode:
1. Bereiten Sie einen Trockenpflückbehälter vor :Füllen Sie einen großen Behälter oder ein Waschbecken mit kaltem oder lauwarmem Wasser. Fügen Sie eine kleine Menge Spülmittel hinzu, um die Federn zu lösen.
2. Das Huhn vorbereiten :Halten Sie das Huhn an den Beinen nach unten und legen Sie Kopf und Hals ins Wasser. Achten Sie darauf, dass die Federn trocken bleiben. Bespritzen Sie das Huhn leicht mit Wasser.
3. Zupfen :Beginnen Sie mit dem Zupfen der Federn des Huhns, beginnend am Schwanz. Halten Sie ein paar Federn fest zwischen Ihren Fingern und ziehen Sie sie vorsichtig entgegen der Wuchsrichtung heraus. Zupfen Sie weiterhin die Federn vom Körper, den Flügeln und den Beinen des Huhns.
4. Pin-Federn entfernen :Nach dem Entfernen der größeren Federn verbleiben möglicherweise einige kleinere Federn, sogenannte „Nadelfedern“, am Huhn. Um diese zu entfernen, halten Sie die Haut mit einer Hand straff und schaben Sie mit der anderen Hand vorsichtig die Nadelfedern ab.
5. Spülen und reinigen :Sobald die meisten Federn entfernt wurden, spülen Sie das Huhn gründlich mit klarem Wasser ab, um alle restlichen Federn und Seife abzuwaschen.
Brühmethode:
1. Vorbereitung des Wassers :Bringen Sie einen großen Topf oder Behälter mit Wasser zum Kochen. Die Wassermenge sollte ausreichen, um das Huhn vollständig zu bedecken.
2. Das Huhn vorbereiten :Halten Sie das Hähnchen an den Beinen nach unten und tauchen Sie es vorsichtig für einige Sekunden in das kochende Wasser. Dieser Vorgang hilft, die Federn zu lockern. Achten Sie darauf, das Huhn nicht zu stark zu verbrühen, da dies die Fleischqualität beeinträchtigen kann.
3. Zupfen :Nehmen Sie das Huhn aus dem kochenden Wasser und legen Sie es sofort in das kalte oder lauwarme Wasser mit Spülmittel. Beginnen Sie mit dem Zupfen der Federn auf die gleiche Weise wie bei der Trockenzupfmethode beschrieben, und gehen Sie dabei vom Schwanz zu den Flügeln und Beinen vor.
4. Pin-Federn entfernen :Sobald die größeren Federn gezupft sind, kratzen Sie mit der Hand alle verbleibenden Nadelfedern ab.
5. Spülen und reinigen :Spülen Sie das Huhn gründlich mit klarem Wasser ab, um alle Feder- und Seifenreste abzuwaschen.
Hinweis:
- Seien Sie bei der Verbrühungsmethode beim Umgang mit kochendem Wasser vorsichtig, um Verbrühungen zu vermeiden.
- Manche Menschen bevorzugen die Trockenrupfmethode, da sie dazu beitragen kann, die Qualität und den Geschmack des Hühnerfleisches zu bewahren.
- Vor dem Garen empfiehlt es sich, das Hähnchen über offener Flamme anzubraten oder mit einem Gasbrenner alle verbleibenden feinen Härchen zu entfernen.