1. Die Ente vorbereiten
- Tauen Sie die Ente auf, wenn sie gefroren ist.
- Überschüssiges Fett aus dem Hohlraum und dem Hals der Ente entfernen.
- Die Ente innen und außen spülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Stechen Sie die Haut der Ente mit einer Gabel und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu durchbohren.
- Die Ente mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
- Legen Sie die Entenbrust auf einem Bratständer in eine Bratpfanne.
2. Aromatik in der Hohlraum hinzufügen
- Stießen Sie die Höhle der Ente mit Aromaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Zitrone und Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Salbei. Diese Aromaten helfen dabei, die Ente beim Braten zu würzen.
3. die Ente Braten
- Legen Sie die Ente in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie 20 Minuten pro Pfund oder bis die Innentemperatur der Ente 165 Grad F (74 Grad c) beträgt, gemessen mit einem Fleischthermometer.
- Um das Kochen zu gewährleisten, basteln Sie die Ente alle 20 Minuten mit ihren eigenen Säften.
4. Die Ente ruhen
- Sobald die Ente gekocht ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Schnitzen 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, um zu verteilen, was zu zartem Fleisch führt.
Tipps:
- Bei einer knusprigen Haut können Sie die Ofentemperatur für die letzten 10-15 Minuten des Kochens auf 220 Grad C erhöhen.
- Um eine Sauce zuzubereiten, können Sie die Bratpfanne mit Weißwein- oder Hühnerbrühe entfernen und sie dann reduzieren, bis sie dicker wird.